炸雞排

 食譜參考來源:

*吳秉承 承味饌廚房

2024最新企劃承味饌廚房《老吳料理研究所》單元#大大炸雞排

步驟:

1.

二砂糖1.5t

鹽巴1t

蒜香粉2T

白胡椒粉1t

黑胡椒粉1t

五香粉1t

薑黃粉1t

米酒2T

清醬油2T

洋蔥粉1T(我用洋蔥3片

2.

飲用水(一片用50cc兩片用100cc，以此類推)

3.

香油1T

4.

地瓜粉1T

5.

醃漬一天

6.

雙面沾地瓜粉

靜置10分返潮

改進：

*不知道是不是比例不對，還是配方太雜，覺得味道吃起來也雜，就是吃起香，但沒有覺得好吃，也沒有不好吃。

*下次醃漬兩小時以內，不然偏鹹。